ডিম দিয়ে বিরিয়ানি বানানোর রেসিপি - ডিম বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
দ্রব্যমূল্যের উর্ধ্বগতিতে মাংসের দাম প্রতিনিয়ত বৃদ্ধি পাওয়ায়, মাংসের
পরিবর্তে কম খরচে সহজে ডিম বিরিয়ানি তৈরীর উপায় জেনে নিন।
|
| ডিম বিরিয়ানি |
প্রয়োজনীয় উপকরন
- ৫ টি ডিম ( প্রয়োজন অনুযায়ী )
- 3 টি আলু
- এক কেজি পোলাও চাউল
- ২ বাটি পেয়াজ কুচি
- টক দই ও দুধ
- বিরিয়ানি রেডিমিক্স মসলা
প্রথম ধাপ
আলু কিউব সাইজ করে কেটে সামান্য তেলে হলুদ লবন ছিটিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে
হবে।আলু হালকা লালচে রং হলে, একটি বাটিতে তুলে নিতে হবে। একই তেলে সিদ্ধ করা ডিম
হালকা ভেজে নিতে হবে। এবং পরবর্তী পরিবেশনের জন্য ১ বাটি পেয়াজকুচি ভেজে
বেরেস্তা তৈরী করতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ
একটি বড় কড়াইয়ে ২০০ মিলি তেল নিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পেয়াজ হালকা
বাদামী বর্ণ ধারন করলে, ৩ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর ২ চা
চামচ হলুদগুঁড়া, ২ চা চামচ লঙ্কাগুড়া, ২ চা চামচ ধনেগুঁড়া, ১ চা চামচ জিরাগুঁড়া
এবং স্বাদমতো লবন দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে ২ মিনিটের মতো।
তারপর ভেজে রাখা আলু আর ডিম সেই মসলায় দিয়ে 3 মিনিট হাল্কা আচে ডেকে দিতে হবে।
৩ মিনিট পর নাড়াচাড়া করে সেখানে ২ চা চামস গরম মসলা, ২ চা চামচ টমেটো সস দিতে
হবে।কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে টক দই ও দুধ দিয়ে দিতে হবে। দিয়ে ঢেকে দিতে হবে
৩ মিনিটের জন্য।
তৃতীয় ধাপ
বলোক উঠা শুরু করলে সেখানে ধুয়ে রাখা ১ কেজি পোলাও চাল দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে ৩ মিনিট।অতঃপর ৫০০ মিলি পানি (হাফ জগ) দিয়ে ঢেকে দিতে হবে হাল্কা আচে ।১০ মিনিট পর চেক করে দেখতে হবে। পানি শুকায় গেলে, চাউল সিদ্ধ হয়ে গেলে ২ চামচ ঘি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।
পরিবেশন
অবশেষে রান্না হয়ে গেলে একটি পাত্রে বিরিয়ানি ঢেলে।ওপরে ভেজে রাখা বেরেস্তগুলো ছিটিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
মিডপয়েন্ট ওয়েবের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url